Lichte, Strogele kleur. Intense en verfrissende aroma's van citrusvruchten, witte bloesem en wilde kruiden. Heerlijk minerale ondertoon die voor een intrigerende spanning zorgt en de smaakpapillen uitdaagt. Fruit en zuren houden elkaar perfect in balans. Lange en levendige afdronk die zijn frisse karakter nog maar eens bevestigt.

De ultieme gezel van Mediterrane zeevruchten en allerlei vegetarische bereidingen. Ook heel lekker bij wit vlees of gevogelte en jonge, frisse kazen.

klimaat

Warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters met voldoende neerslag. De hoogte zorgt voor verkoeling tijdens de nacht.

ondergrond

Wijngaarden situeren zich op de flanken van de heuvels nabij de kust op 450m hoogte. Zanderige bodem die veel klei bevat.

vinificatie

100% Catarratto. Biologische teelt. Manuele pluk met strenge selectie. Klassieke, temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox vaten waar hij gedurende 6 maanden verder rijpt. Daarna nog minstens 3 maanden op fles alvorens hij op de markt wordt gebracht.