Lichte, strogele kleur. Aroma's van exotische vruchten vermengd met tonen van citrus. In de mond komen onmiddellijk zijn minerale eigenschappen naar voor. Levendig en evenwichtig mondgevoel. Knapperige en zuivere stijl. De hoogte van de wijngaarden doen zijn verfrissende karakter nog meer tot uiting komen. Lange, zinderende afdronk.

Zijn fris en mineraal karakter maakt hem ideaal bij mediterrane zeevruchten, vegetarische pasta's en jonge, zachte kazen. Schitterende combinatie met gevulde kip met kruiden en citroen in de oven.

klimaat

Warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters met voldoende neerslag. De hoogte zorgt voor verkoeling tijdens de nacht.

ondergrond

Wijngaarden situeren zich op de flanken van de heuvels nabij de kust op 450m hoogte. Zanderige bodem die veel klei bevat.

vinificatie

Biologische teelt. 100% Grillo. Manuele pluk met strenge selectie. Klassieke, temperatuur gecontroleerde fermentatie in inox vaten. Rijping gedurende 6 maanden in dezelfde tanks waarna de wijn nog minstens 3 maand op fles verder rust.