Heldere, robijnrode kleur met paarse reflectie in zijn jeugd. Stuivende neus met verse en intense impressies van rood fruit, hints van balsamico en een zweempje zoete kruiden. In de mond wordt dit zuivere fruitkarakter bevestigd. Zijn levendige en verfijnde stijl maken hem ideaal om ook gekoeld van te genieten. De fijne maar lange afdronk is sappig en mooi gestructureerd.

Deze uiterst zuivere en elegante stijl laat zich vooral smaken bij delicaat wit vlees als kalf, Iberico en gevogelte maar kan zeker ook bij een heerlijk stukje gegrild rood vlees op de barbecue alsook andere gekruide (vegetarische) bereidingen. Schenk hem ook zeker iets koeler op warme zomerdagen.

klimaat

Warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters met voldoende neerslag. De hoogte zorgt voor verkoeling tijdens de nacht.

ondergrond

Wijngaarden situeren zich op een vlakte op 350m hoogte. Hoofdzakelijk zanderige bodem.

vinificatie

100% Nero d'Avola van biologische teelt. Manuele pluk met strenge selectie. Maceratie gedurende 12 dagen onder gecontroleerde temperatuur. Klassieke fermentatie op inox. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden verder op dezelfde inox vaten. Minstens 3 maanden flesrijping alvorens commercialisatie.